Cada destino, tiene ese distintivo que lo hace meritorio de un sello “Marca País” y en Popayán, descubrimos a través de un maridaje 2 especiales de ron de la hacienda Calibío, nuestro paladar lo agradeció, seguir los procesos para disfrutarlo, fue la clave y aquí te explicamos todo, para que logres esa explosión de sabores.
Datos para disfrutar un ron
- Gira suavemente el ron en la copa
- acércalo a tu nariz
- inhala profundamente para captar los aromas
- notarás una amplia variedad de fragancias, desde frutas tropicales y vainilla hasta especias y madera.
- tómate el tiempo necesario para apreciar y distinguir estos matices
- Considera un primer sorbo para aclimatar tu lengua, paladar y en general tu boca
- espera unos segundos y toma un segundo sorbo, recuerda que el contenido de alcohol del ron es alto, por lo que es importante mantenerlo un tiempo en boca
- reposa un poco el líquido antes de tragarlo, así podremos captar mejor su sabor
- podrás distinguir entre si es dulce, picante, amargo o ácido
La noche inició con una Calibío 42° , un ron añejado en barricas que contuvieron vino de jerez oloroso, el toque sinigual lo recibe ya que no contiene, sabores , ni olores artificiales, pues se han los mejores toneles del mundo previamente envejecidos en diferentes tipos de vino de Jerez como lo son Pedro Ximénez, Oloroso o Amontillado.
El maridaje inició con un espeso chocolate oscuro, para elevar a nuestro paladar con el Ron PX
Luego el salpicón de Baudilia con Ron 42°, esos frutos rojos incluidos en ese postre frío dan un contraste de dioses a el ron que probamos
El incluir las especias de los platos de sal como la sopa mariscos y el sabor del pepián, fueron el toque ideal para poder sentir cada una de las que incluyen estos rones, como la canela y el clavo.
